闲话白酒,挂杯是白酒品尝中的一个步骤,无论是专业品酒师还是业余爱好者,在品酒的过程中都会这样做:三指抬起酒杯,倾斜,让后打个转,让酒体从杯壁上走过一圈,然后观察挂杯情况。一般情况下,好酒的挂杯都是比较明显的,不过,挂杯真的能够代表酒质的优劣吗?今天未来酱小编和大家一起聊聊品酒中常见的步骤:“挂杯”同时带大家了解一下挂杯对于白酒的酒质有几成体现。
人们的生活质量越来越高,健康消费的观念也是被越来越多的人所重视。在这个处处跟酒打交道的年代,人们越来越看重酒的品质,酱香白酒脱颖而出。 关于酱香白酒存在的一些冷知识,你知道多少? 酱香白酒风味口感较佳存放期为15年 刚酿制的酱香型白酒虽然酱香味**,但入喉会有新酒的窜味,加上是刚酿造而成酒体内杂质没有较大化的挥发,口感回味不能达到鼎峰。酱香型白酒存放15年左右后,其酒体内杂质以较大化挥发,此时饮用口感醇和饱满,回味余香且悠长。
今天我们要谈论的话题是一个让大多数酒友头疼的话题,很多酒友是知其然不知其所然,文章篇幅有些长,建议先收藏再观看。 大部分的酒友都知道,按照操作工艺的不同,酱酒可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒,其中以坤沙工艺的酱酒为佳,串沙次。 “坤”在茅台镇的方言中叫“捆”或“浑”,是完整、整个的意思,沙不是建筑用的沙子,而是指高粱。那么所谓坤沙酒就是指用完整高粱酿造的酱酒,但是在实际酿造的过程中,并不是**完整的,需保持80%的完整率,20%的破损率,这是酿造坤沙酒较好的比例。