白酒从古至今就是我们生活中不可缺少的饮品之一，不管是家人一起用餐，还是和朋友欢聚一堂，还是访亲会友都少不了白酒的身影。白酒只要饮用得当就会有益身体健康，那么适量饮用白酒都有哪些营养价值和功效作用呢？

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说到酱酒，我们离不开酱酒的质量，这涉及到原料的选择和工艺。茅台酱香酒中著名的“9872”技术是指坤沙酒，它的年周期为9次蒸馏，8次发酵，7次取酒，2次进料。今天，我们将重点推广几种常见的酱酒品质。

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酱香型白酒在所有的白酒中给人的感觉可谓是神出入化的，因为它的独特特点是其他酒不可相比的，它的突出点就是空杯留香持久、香气香而不艳、低而不淡、醇香优雅、让人回味无穷。那大家好奇的点是，酱酒勾调时为什么要用老酒加新酒，而其他的一些酒不是这样勾调也能品出其特点，为什么呢，下面带大家一起来了解下。

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茅台镇是酱香型白酒的发祥地和中国重要的白酒产地之一。酱香型白酒始于秦汉，熟于唐宋，精于明清，兴盛于当代。1935年，中央红军长征过茅台，茅台镇各族人民捧出酿造的白酒为红军洗尘疗伤，茅台酒也从此与中国革命结下了 不解的红色情缘。

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闲话白酒，挂杯是白酒品尝中的一个步骤，无论是专业品酒师还是业余爱好者，在品酒的过程中都会这样做：三指抬起酒杯，倾斜，让后打个转，让酒体从杯壁上走过一圈，然后观察挂杯情况。一般情况下，好酒的挂杯都是比较明显的，不过，挂杯真的能够代表酒质的优劣吗？今天未来酱小编和大家一起聊聊品酒中常见的步骤：“挂杯”同时带大家了解一下挂杯对于白酒的酒质有几成体现。

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刚酿制的酱香型白酒虽然酱香味十足，但入喉会有新酒的窜味，加上是刚酿造而成酒体内杂质没有最大化的挥发，口感回味不能达到巅峰。酱香型白酒存放15年左右后，其酒体内杂质以最大化挥发，此时饮用口感醇和饱满，回味余香且悠长。

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大部分的酒友都知道，按照操作工艺的不同，酱酒可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒，其中以坤沙工艺的酱酒为最佳，串沙最次。

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